Mọi thứ bạn cần biết về Swiss Chard
Chúng tôi luôn được bảo rằng hãy ăn rau xanh của mình, và khi những loại rau xanh đó được đóng gói ngon như cải Thụy Sĩ, chúng tôi sẽ sẵn lòng đào sâu. Có rất nhiều sản phẩm đẹp để lựa chọn tại chợ nông sản mà bạn có thể đã bỏ qua rau, hoặc có lẽ bạn chỉ không biết phải làm gì với nó hoặc tại sao bạn cần nó. Đã đến lúc để cung cấp cho chard Thụy Sĩ một cái nhìn kỹ hơn. Cải Thụy Sĩ là một loại rau lá xanh có cùng họ với củ cải đường và rau bina. Bất kể tên của nó là gì, nó không bắt nguồn từ Thụy Sĩ mà là ở khu vực Địa Trung Hải. Với hương vị tinh tế và ngọt ngào, bạn có thể thêm chard Thụy Sĩ vào súp, món hầm, món frittatas và mì ống nướng. Trên thực tế, nếu công thức nấu ăn của bạn yêu cầu rau bina, cải xoăn hoặc các loại lá xanh khác, bạn có thể thay thế bằng củ cải Thụy Sĩ. Giống như nhiều loại rau lá xanh yêu thích khác của chúng ta, cải Thụy Sĩ có hàm lượng calo thấp và chứa rất nhiều chất chống oxy hóa và vitamin, khiến nó trở thành một lựa chọn lành mạnh khi nấu ăn.
Cách mua và lưu trữ Swiss Chard
Cải Thụy Sĩ thường là một loại cây trồng mùa mát vì nó phát triển tốt nhất trong điều kiện nhiệt độ ôn hòa hơn của mùa xuân và mùa thu. Chard cũng chịu được nhiệt độ nóng hơn, vì vậy bạn có thể tìm thấy loại rau ăn lá này quanh năm. Tìm kiếm màu sắc rực rỡ khi chọn một loạt các mảnh vỏ. Lá và thân không bị sần sùi, không có vết dập, chắc và không bị héo. Cải Thụy Sĩ có thể được bảo quản trong túi nhựa trong ngăn rau của tủ lạnh đến 5 ngày.
Rainbow Chard là gì?
Rainbow chard không phải là nhiều loại chard, mà là các loại chard có nhiều màu sắc khác nhau được kết lại với nhau. Mặc dù lá trên củ cải Thụy Sĩ luôn có màu xanh đậm, nhưng thân cây có thể có màu trắng, vàng hoặc đỏ tươi. Hãy nhớ rằng không có sự khác biệt về hương vị đáng chú ý giữa các màu sắc, nhưng khi nấu với các thực phẩm khác, thân cây có màu có thể tạo ra màu hồng hoặc đỏ cho các thành phần khác trong công thức.
Cách chuẩn bị Swiss Chard
Rửa sạch vỏ như cách bạn làm với bất kỳ loại lá xanh nào khác, xếp các thân cây lại với nhau, cắt tỉa phần đầu của thân cây, sau đó cắt lá từ thân cây. Cắt bỏ phần sườn dày của lá, sau đó xếp lá và cắt theo chiều ngang thành dải hoặc miếng.
Cách sử dụng Swiss Chard
Như đã đề cập ở trên, bạn có thể sử dụng củ cải Thụy Sĩ trong bất kỳ công thức nấu ăn nào yêu cầu màu xanh của lá. Nếu bạn thích quăng lá rau bina vào các món súp và món hầm mùa thu của mình để có thêm màu sắc và dinh dưỡng, lần tới hãy sử dụng lá cải bó xôi của Thụy Sĩ đã được cắt thành các dải ruy băng. Thêm toàn bộ lá củ cải Thụy Sĩ non vào món salad xanh được trộn yêu thích của bạn để thêm phần đẹp mắt. Nếu bạn có nhiều lá rau ngót già hơn, hãy cắt chúng thành dải ruy băng và trước khi thêm vào món salad, hãy dùng tay xoa bóp nhẹ nhàng nước sốt vào lá để giúp làm mềm chúng. Bạn có thể sử dụng củ cải Thụy Sĩ thay cho hoặc trộn với các loại rau xanh khác khi chế biến món áp chảo nhanh. Mặc dù thân không được sử dụng rộng rãi như lá, nhưng chúng giòn, ngon và đáng để ăn như các loại lá của chúng. Cắt nhỏ thân cây và sử dụng chúng trong món salad cùng với lá hoặc xào thân cây cắt nhỏ với tỏi, dầu ô liu và một chút nước cốt chanh.
